CHEF‘S MENU | TASTING MENU 

 

Vorspeise

Spargelsalat | Kräuterseitling | Birne | Rucola Scone

asparagus salad | king oyster mushroom | pear | rucola scone

 

Suppe

Kartoffelcrèmesuppe | Gerösteter Blumenkohl | Trüffelschmand

potato cream soup | roasted cauliflower | truffle cream

 

oder | or

Tomaten-Fenchelsuppe | Kichererbsen | Gefülltes Weinblatt

tomato fennel soup I chick peas | stuffed wine leaf

 

Intermezzo

Sellerie | Rote Bete | Balsamicojus | Tamarillogel | Rösti

celery | beetroot | balsamico jus | tamarillogel | hash browns

 

Hauptgang

Gegrillter Rettich | Sonnenblumenkernrisotto | Maniok | Mandelricotta | Oliven | Rhabarberchutney 

roasted daikon | sunflower seed risotto | maniok | almond ricotta | olive | rhubarb chutney

 

Dessert

Joghurt-Panna Cotta | Grießknödel | Zitrussud | Pfefferbrösel

yoghurt panna cotta | semolina dumpling | lemon stock | pepper crumbs

oder | or 

Hausgemachte Keesevariation | Knusperbrot | Feigen-Nuss-Senf

homemade cheese variation | bread cracker | figs and nuts mustard

 

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Menu 3-Gänge | 3 course menu

41€

Menu 4-Gänge | 4 course menu

55€

Menu 5-Gänge | 5 course menu

69€

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Weinbegleitung 3 Gänge | wine degustation 3 courses

23€

Weinbegleitung 4 Gänge | wine degustation 4 courses

31€

Weinbegleitung 5 Gänge | wine degustation 5 courses

37€