Abendkarte | Dinner
Aperitifempfehlung | appetizer
„Black - Bourbon“
( Maker ́s Mark Bourbon Whisky | Schwarze Johannisbeere | Triple sec | Zitrone )
Aufschwung | upswing
Rote Zwiebelsuppe | Buchweizen-Crépe-Röllchen
red onion soup | buckwheat crépe roll
10€
Hauptgang | main course
Oden-Tofu | Nori-Reisbällchen | Erbsensprossen | Maronenpüree I Teriyaki-Kirschsauce
oden tofu I nori rice dumpling | pea sprouts | chestnut mash I teriyaki cherry sauce
22 €
Dessert | dessert
Nashi-Tarte-Tatin | Nougat Eis | Toffee
nashi tarte tatin | nougat ice cream | toffee
10 €
wahlweise statt Dessert | instead of dessert
Hausgemachte Keesevariationen | Brot | Feigenchutney
homemade vegan cheeze variation | bread | figs chutney
10 €
Menue 3-Gänge | 3 course menu
39 €
Weinbegleitung | wine degustation
23 €
chef‘s menu | chef‘s menu
Auftakt | prelude
Süßkartoffelsalat | Maracuja | Kakao-Crumble | Pilz-Dumpling
sweet potato salad | passion fruit | cocoa crumble | mushroom dumpling
12 €
Aufschwung | upswing
Kartoffelcrémesuppe | Schwarzer Wintertrüffel | Petersilien-Pistou | Champignon
potato cream soup | black winter truffle | parsley pistou | mushroom
12 €
Intermezzo | entrée
Rotkohl-Risotto | Salbei- und Raucharomen | Glasierter Chicorree | Walnüsse
red cabbagge risotto | sage and smoky flavours | glazed chicory | walnut
18 €
Hauptgang | main course
Gegrilltes Rote Bete Steak | Kartoffel-Lauch-Törtchen | Birne | Schwarzwurzel I Pfeffersauce
beetroot steak | potato leek tartlet | pear | black salsify | pepper sauce
22 €
Dessert | dessert
Sacher-Schnittchen | Pflaume | Eis-Cassata
sacher slice | plum | ice cassata
10 €
Menue 5-Gänge | 5 course menu
63,00 €
Weinbegleitung | wine degustation
37,00 €