CHEF‘S MENU | TASTING MENU 

 

Vorspeise

Melonensashimi | Karotte | Nori | Daikon | grüner Apfel | Wasabischmand

melon sashimi | carrot | nori | daikon | green apple | wasabicream

 

Suppe

Geröstete Knoblauchcrémesuppe | Maronen-Bruschetta | Bärlauchpistou

roasted garlic cream soup | chestnuts bruschetta | wild garlic pistou

oder | or

Süßkartoffelsuppe | Paprikaschaum | Gegrillte Zucchini | Maissalsa | Kürbiskerne | Chilipopkorn

sweet potato soup | roasted zucchini | corn salsa | pumpkin seeds | chili popcorn


Intermezzo

Gersten-Pilzrisotto | Mandelricotta | Edamame | Miso-Orangensud | Spargel

barley mushroom risotto | almonds ricotta | edamame | miso orange stock | asparagus


Hauptgang

Blumenkohlknödel | Salbeischmelz | Chimichurri | Geräucherte Paprika | Kürbis | Pickles

cauliflower dumplings | sage melt | chimichurri | smoked bell pepper | pumpkin | pickles


Dessert

Erdbeermousse | Rhabarber-Joghurteis | Gewürz-Kaffee-Bisquit | Kürbiskernkrokant

stawberry mousse | rhubarb yoghurt icecream | spice coffee bisquit | pumpkin seed brittle

oder | or 

Hausgemachte Keesevariation | Knusperbrot | Feigensenf

homemade cheese variation | bread cracker | fig mustard

 

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Menu 3-Gänge | 3 course menu

41€

Menu 4-Gänge | 4 course menu

55€

Menu 5-Gänge | 5 course menu

69€

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Weinbegleitung 3 Gänge | wine degustation 3 courses

23€

Weinbegleitung 4 Gänge | wine degustation 4 courses

31€

Weinbegleitung 5 Gänge | wine degustation 5 courses

37€