CHEF‘S MENU | TASTING MENU
Vorspeise
Melonensashimi | Karotte | Nori | Daikon | grüner Apfel | Wasabischmand
melon sashimi | carrot | nori | daikon | green apple | wasabicream
Suppe
Geröstete Knoblauchcrémesuppe | Maronen-Bruschetta | Bärlauchpistou
roasted garlic cream soup | chestnuts bruschetta | wild garlic pistou
oder | or
Süßkartoffelsuppe | Paprikaschaum | Gegrillte Zucchini | Maissalsa | Kürbiskerne | Chilipopkorn
sweet potato soup | roasted zucchini | corn salsa | pumpkin seeds | chili popcorn
Intermezzo
Gersten-Pilzrisotto | Mandelricotta | Edamame | Miso-Orangensud | Spargel
barley mushroom risotto | almonds ricotta | edamame | miso orange stock | asparagus
Hauptgang
Blumenkohlknödel | Salbeischmelz | Chimichurri | Geräucherte Paprika | Kürbis | Pickles
cauliflower dumplings | sage melt | chimichurri | smoked bell pepper | pumpkin | pickles
Dessert
Erdbeermousse | Rhabarber-Joghurteis | Gewürz-Kaffee-Bisquit | Kürbiskernkrokant
stawberry mousse | rhubarb yoghurt icecream | spice coffee bisquit | pumpkin seed brittle
oder | or
Hausgemachte Keesevariation | Knusperbrot | Feigensenf
homemade cheese variation | bread cracker | fig mustard
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Menu 3-Gänge | 3 course menu
41€
Menu 4-Gänge | 4 course menu
55€
Menu 5-Gänge | 5 course menu
69€
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Weinbegleitung 3 Gänge | wine degustation 3 courses
23€
Weinbegleitung 4 Gänge | wine degustation 4 courses
31€
Weinbegleitung 5 Gänge | wine degustation 5 courses
37€