Abendkarte | Dinner
Aperitifempfehlung | appetizer
“Kalé-Sour”
( handgemachter Wiener Kräuterlikör | frische Zitrone | frische Orange )
Aufschwung | upswing
Petersilienwurzel-Crémesüppchen | Tomaten-Kaffee-Marmelade | Glacierte Maronen
parsley root cream soup | tomato coffee jam | glazed chestnut
10€
Hauptgang | main course
Geschmorte Aubergine | Haselnussknödel | Balsamico-Champignons | Peffer-Rahmsoße
braised eggplant I hazelnut dumpling | balsamico mushrooms | pepper cream sauce
22 €
Dessert | dessert
Birnencrumble | Florentiner | Bitterorangeneis
chocolate cake | sesame brittle | orange cookie ice cream
10 €
wahlweise statt Dessert | instead of dessert
Hausgemachte Keesevariationen | Brot | Feigenchutney
homemade vegan cheeze variation | bread | figs chutney
10 €
Menue 3-Gänge | 3 course menu
39 €
Weinbegleitung | wine degustation
23 €
chef‘s menu | chef‘s menu
Auftakt | prelude
Daikon-Carpaccio | Paprika-Karperncréme | Grünkohl-Crunch
daikon carpaccio | bell pepper capres cream | kale crunch
12 €
Aufschwung | upswing
Pilz-Consommé | Topfenklößchen | Steckrübe
mushroom consommé | curd cheese dumplings | swede
10 €
Intermezzo | entrée
Buchweizen-Spätzle | Cashewkeese | Marinierter Rotkohl | Gebackener Kürbis | Salzmandeln
buckwheat spaetzle | cashew cheeze | marinated red cabbage | baked pumpkin | salted almonds
18 €
Hauptgang | main course
Kohlrabi-Saltimbocca | Topinambur-Gratin | BBQ-Möhrchen | Portweinjus
kohlrabi saltimbocca | jerusalem artichoke gratin | bbq carot | portwinejus
20 €
Dessert | dessert
Kürbis-Griess-Strudel | Balsamico-Kirsche | Kokos-Eis | Walnüsse
pumpkin semolina strudel | balsamic cherry | coconut ice cream | walnuts
10 €
Menue 5-Gänge | 5 course menu
63,00 €
Weinbegleitung | wine degustation
37,00 €