Abendkarte | Dinner
Aperitifempfehlung | appetizer
“Kalé-Sour”
( handgemachter Wiener Kräuterlikör | frische Zitrone | frische Orange )
Aufschwung | upswing
Topinambur-Crémesüppchen | Rote Bete | Feigen-Nuß-Praline | Schnittlauchöl
jerusalem artichoke cream soup | beetroot | fig nut praline | chive oil
10€
Hauptgang | main course
Geschmorte Aubergine | Buchweizen-Spätzle | Pastinake | Cassis-Jus
braised eggplant I buckwheat spaetzle | parsnip | cassis jus
22 €
Dessert | dessert
Schoko-Küchlein | Sesamkrokant | Orangen-Cookie-Eis
chocolate cake | sesame brittle | orange cookie ice cream
11 €
wahlweise statt Dessert | instead of dessert
Hausgemachte Keesevariationen | Brot | Feigenchutney
homemade vegan cheeze variation | bread | figs chutney
10 €
Menue 3-Gänge | 3 course menu
39 €
Weinbegleitung | wine degustation
23 €
chef‘s menu | chef‘s menu
Auftakt | prelude
Daikon-Carpaccio | Paprika-Karperncréme | Grünkohl-Crunch
daikon carpaccio | bell pepper capers cream | kale crunch
12 €
Aufschwung | upswing
Erdnuss-Miso-Suppe | Konjac-Wantan | Chili-Wirsing
peanut miso soup | konjac wonton | chili savoy
10 €
Intermezzo | entrée
Blumenkohl-Graupen-Risotto | Geräucherter Tofu | Bohnen | Petersilien-Salzitronen-Öl
cauliflower pearl barley risotto | smoked tofu | beans | parsley salted lemon oil
18 €
Hauptgang | main course
Zweierlei von Mandel und Champignon | Rotes Gegrilltes Klebreisröllchen | Wasserkastanie | Shoyu-Tomate | Kürbis | Japanische Currysauce
grilled sticky rice roll | water chestnut | shoyu tomato | pumpkin | japanese currysauce
24 €
Dessert | dessert
Birnencrumble | Florentiner | Tonkabohneneis
pear crumble | florentine | tonka bean ice cream
10 €
Menue 5-Gänge | 5 course menu
59,00 €
Weinbegleitung | wine degustation
37,00 €