CHEF‘S MENU | TASTING MENU 

 

Vorspeise

Rettich | Miso-Mayonnaise | Teriyaki-Mince | Sesamknusper

daikon | miso mayonnaise | teriyaki mince | sesame cracker

 

Suppe

Schwarzwurzelsuppe | Kartoffelcannoli | Feige | Mandel

black salsify soup | potato cannoli | fig | almond

oder | or

Karotten-Currysuppe | Kokossambal | Buchweizenröllchen

carrots curry soup | coconut sambal | buckwheat roll


Intermezzo

Gratinierte Champignons | Lauchpolenta | Rotkohljus | Zwiebelcrème

gratinated mushrooms | leek polenta | red cabbage jus | onion cream


Hauptgang

Geräucherter Rote Bete-Tofu | Zitronen-Kartoffelstampf | Kapern | Gerösteter Rosenkohl

smoked beetroot tofu | lemon potato mash | capres | roasted brussels sprouts


Dessert

Kürbiscrème | Mandarinenkuchen | Joghurt | Nüsse | Baiser

pumpkin cream | tangerine cake | yoghurt | nuts | baiser

oder | or 

Hausgemachte Keesevariation | Knusperbrot | Feigen-Nuss-Senf

homemade cheese variation | bread cracker | figs and nuts mustard

 

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Menu 3-Gänge | 3 course menu

41€

Menu 4-Gänge | 4 course menu

55€

Menu 5-Gänge | 5 course menu

69€

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Weinbegleitung 3 Gänge | wine degustation 3 courses

23€

Weinbegleitung 4 Gänge | wine degustation 4 courses

31€

Weinbegleitung 5 Gänge | wine degustation 5 courses

37€