CHEF‘S MENU | TASTING MENU
Vorspeise
Rettich | Miso-Mayonnaise | Teriyaki-Mince | Sesamknusper
daikon | miso mayonnaise | teriyaki mince | sesame cracker
Suppe
Schwarzwurzelsuppe | Kartoffelcannoli | Feige | Mandel
black salsify soup | potato cannoli | fig | almond
oder | or
Karotten-Currysuppe | Kokossambal | Buchweizenröllchen
carrots curry soup | coconut sambal | buckwheat roll
Intermezzo
Gratinierte Champignons | Lauchpolenta | Rotkohljus | Zwiebelcrème
gratinated mushrooms | leek polenta | red cabbage jus | onion cream
Hauptgang
Geräucherter Rote Bete-Tofu | Zitronen-Kartoffelstampf | Kapern | Gerösteter Rosenkohl
smoked beetroot tofu | lemon potato mash | capres | roasted brussels sprouts
Dessert
Kürbiscrème | Mandarinenkuchen | Joghurt | Nüsse | Baiser
pumpkin cream | tangerine cake | yoghurt | nuts | baiser
oder | or
Hausgemachte Keesevariation | Knusperbrot | Feigen-Nuss-Senf
homemade cheese variation | bread cracker | figs and nuts mustard
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Menu 3-Gänge | 3 course menu
41€
Menu 4-Gänge | 4 course menu
55€
Menu 5-Gänge | 5 course menu
69€
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Weinbegleitung 3 Gänge | wine degustation 3 courses
23€
Weinbegleitung 4 Gänge | wine degustation 4 courses
31€
Weinbegleitung 5 Gänge | wine degustation 5 courses
37€