CHEF‘S MENÜ | TASTING MENU
Vorspeise
Kleine Zwiebeltarte | Aprikose | rote Bete| Pfefferschmand
Small onion tarte | apricot | beetroot | pepper sour cream
Suppe
Avocado Gazpacho | Kirsche | Mini Jackfruit Taco
Avocado gazpacho | cherry | mini jackfruit taco
Entrée
Schmorgurken | Spinatknödel | Spitzkohl | Radieschenvinaigrette | Dillöl
Braised cucumbers | spinach dumpling | pointed cabbage | radish vinaigrette | dill oil
Intermezzo
Kräuterfrittata | Rettich | rotes Pesto | Rauchmandeln | Tempeh-Knusper
Herb frittata | daikon | red pesto | smoked almonds | crispy tempeh
Hauptgang
Gegrillter Blumenkohl | Yuzu Hollandaise | Miso | grüne Erbsencreme | Rösti
Grilled cauliflower | yuzu hollandaise | miso | green pea cream | hash brown
Keese
Hausgemachte Keesevariation | Brotvariation | Feigen-Nusssenf
homemade cheese variation | bread variation | fig and nut mustard
Dessert
Mangomousse | Mohnbisquit | Kaffeeeis | weiße Schokolade
Mango mousse | poppy seed biscuit| | white chocolate
Menü Gänge
Menü 3-Gänge | 3 course menu 48€ (wahlweise: Suppe oder Entrée + Intermezzo oder Hauptgang + Dessert oder Keese)
Menü 4-Gänge | 4 course menu 63€ (Vorspeise + wahlweise: Suppe oder Entrée + Intermezzo oder Hauptgang + Dessert oder Keese)
Menü 5-Gänge | 5 course menu 85€ (Vorspeise + wahlweise: Suppe oder Entrée + Intermezzo + Hauptgang + wahlweise: Dessert oder Keese)
Menü 6-Gänge | 6 course menu 96€ (Vorspeise + Suppe + Entrée + Intermezzo + Hauptgang + wahlweise: Dessert oder Keese)
Menü 7-Gänge | 7 course menu 107€ (Menü komplett)
Weinbegleitung
Weinbegleitung 3 Gänge | wine degustation 3 courses 25€
Weinbegleitung 4 Gänge | wine degustation 4 courses 34€
Weinbegleitung 5 Gänge | wine degustation 5 courses 42€
Weinbegleitung 6 Gänge | wine degustation 6 courses 55€
Weinbegleitung 7 Gänge | wine degustation 7 courses 64€