CHEF‘S MENU | TASTING MENU

AUFTAKT | PRELUDE

Auberginen-Sesam Tatar | Blumenkohl Tabulé | Rote Zwiebelmarmelade 

eggplant sesame tartar | cauliflower tabouleh | red onion marmalade

12 €

AUFSCHWUNG | UPSWING

Topinambur-Crèmesüppchen | Gebackener Champignon | Rote Bete-Preiselbeerchutney 

sunchoke cream soup | baked mushroom | beetroot cowberry chutney

10 €

INTERMEZZO | INTERMEZZO

Miso-Kürbis | Nori-Röllchen | Schwarzer Reis | Hamburger Rübchen | Roh Marinierter Grünkohl 

miso pumpkin | nori roll | black rice | hamburgean turnips | raw marinated kale

21 €

HAUPTGANG | MAIN COURSE

Lucky Leek Stroganoff | Geschmorter Porto Bello | Rote Bete | Nusscrumble | Sellerie | Trüffel 

lucky leek stroganoff | braised porto bello | beetroot | nut crackling | celery | black winter truffle

21 €

DESSERT | DESSERT

Pflaumencrumble | Haselnuss-Nougat | Bananeneis

plums crumble | hazelnut nougat | banana ice cream

10 €

MENU 3 GÄNGE | 3 COURSE MENU

39€

MENU 4 GÄNGE | 4 COURSE MENU

50€

MENU 5 GÄNGE | 5 COURSE MENU

63€

WEINBEGLEITUNG 3 GÄNGE | WINE DEGUSTATION 3 COURSES

23€

WEINBEGLEITUNG 4 GÄNGE | WINE DEGUSTATION 4 COURSES

31,00 €

WEINBEGLEITUNG 5 GÄNGE | WINE DEGUSTATION 5 COURSES

37€