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CHEF‘S MENÜ |  TASTING MENU

Vorspeise
Kohlrabi-Sashimi | Maracuja | Haselnuss

Kohlrabi sashimi | passion fruit | hazelnut

Suppe
Avocado Gazpacho | gegrillter Pfirsich | Mini Jackfruit Taco

Avocado gazpacho | grilled peach | mini jackfruit taco

Entrée
Schmorgurken | Spinatklöschen | Spitzkohl | Radieschenvinaigrette | Dillöl

Braised cucumbers | spinach baozi | pointed cabbage | radish vinaigrette | dill oil

Intermezzo

Upma-Knödel | Olivenemulsion | Chili-Pakchoi | Kichererbsenknusper                                                                                                                                                                                                     Upma dumpling | olive emulsion | chili pakchoi | chickpea crunch

Hauptgang

Geschmorte Aubergine | Pastinakenrösti | Maiscreme | Grüne Bohnen                                                                                                                                                                                                   Braised eggplant | parsnip hash brown | corn cream | green beans

Keese
Hausgemachte Keesevariation | Brotvariation | Feigen-Nusssenf
homemade cheese variation | bread variation | fig and nut mustard
Dessert
Mangomousse | Mohnbisquit | Kaffeeeis | weiße Schokolade
Mango mousse | poppy seed biscuit| | white chocolate

 
Menü Gänge
Menü 3-Gänge | 3 course menu   48€  (wahlweise: Suppe oder Entrée + Intermezzo oder Hauptgang + Dessert oder Keese)
Menü 4-Gänge | 4 course menu   63€ (Vorspeise + wahlweise: Suppe oder Entrée + Intermezzo oder Hauptgang + Dessert oder Keese)
Menü 5-Gänge | 5 course menu   85€ (Vorspeise + wahlweise: Suppe oder Entrée + Intermezzo + Hauptgang + wahlweise: Dessert oder Keese)
Menü 6-Gänge | 6 course menu   96€ (Vorspeise + Suppe + Entrée + Intermezzo + Hauptgang + wahlweise: Dessert oder Keese)
Menü 7-Gänge | 7 course menu 107€ (Menü komplett)

Weinbegleitung
Weinbegleitung 3 Gänge | wine degustation 3 courses 25€
Weinbegleitung 4 Gänge | wine degustation 4 courses 34€
Weinbegleitung 5 Gänge | wine degustation 5 courses 42€
Weinbegleitung 6 Gänge | wine degustation 6 courses 55€
Weinbegleitung 7 Gänge | wine degustation 7 courses 64€