CHEF‘S MENU | TASTING MENU
Vorspeise
Spargelsalat | Kräuterseitling | Birne | Rucola Scone
asparagus salad | king oyster mushroom | pear | rucola scone
Suppe
Kartoffelcrèmesuppe | Gerösteter Blumenkohl | Trüffelschmand
potato cream soup | roasted cauliflower | truffle cream
oder | or
Tomaten-Fenchelsuppe | Kichererbsen | Gefülltes Weinblatt
tomato fennel soup I chick peas | stuffed wine leaf
Intermezzo
Sellerie | Rote Bete | Balsamicojus | Tamarillogel | Rösti
celery | beetroot | balsamico jus | tamarillogel | hash browns
Hauptgang
Gegrillter Rettich | Sonnenblumenkernrisotto | Maniok | Mandelricotta | Oliven | Rhabarberchutney
roasted daikon | sunflower seed risotto | maniok | almond ricotta | olive | rhubarb chutney
Dessert
Joghurt-Panna Cotta | Grießknödel | Zitrussud | Pfefferbrösel
yoghurt panna cotta | semolina dumpling | lemon stock | pepper crumbs
oder | or
Hausgemachte Keesevariation | Knusperbrot | Feigen-Nuss-Senf
homemade cheese variation | bread cracker | figs and nuts mustard
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Menu 3-Gänge | 3 course menu
41€
Menu 4-Gänge | 4 course menu
55€
Menu 5-Gänge | 5 course menu
69€
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Weinbegleitung 3 Gänge | wine degustation 3 courses
23€
Weinbegleitung 4 Gänge | wine degustation 4 courses
31€
Weinbegleitung 5 Gänge | wine degustation 5 courses
37€