CHEF‘S MENU | TASTING MENU 

 

Vorspeise

Melonensashimi | Karotte | Nori | Daikon | Grüner Apfel | Wasabischmand

melon sashimi | carrot | nori | daikon | green apple | wasabicream

 

Suppe

Geröstete Knoblauchcrémesuppe | Oliven-Bruschetta | Petersilienpistou

roasted garlic cream soup | olives bruschetta | parsley pistou

oder | or

Geräucherte Paprikasuppe | Schwarzer Bohnen Tempeh | Maracuja | Grüner Pfeffer

smoked bell pepper soup | black bean tempeh | passion fruit | green pepper


Intermezzo

Maniok Gnocchi | Korianderbutter | Kokossambal | Jackfruit | gerösteter Blumenkohl

manioc gnocchi | coriander butter | coconut sambal | jackfruit | roasted cauliflower


Hauptgang

Kartoffelcrèpe | Spargel | Spitzkohl | Chili-Aprikose I Weissweinsud

potato crèpe | asparagus | pointed cabbage | chili apricot | white wine stock


Dessert

Griessflammerie | Pflaumen | Hafercookie | Cappuccino Eis

semolina pudding | plums | oats cookie | cappuccino ice cream

oder | or 

Hausgemachte Keesevariation | Knusperbrot | Feigen-Nuss-Senf

homemade cheese variation | bread cracker | figs and nuts mustard

 

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Menu 3-Gänge | 3 course menu

41€

Menu 4-Gänge | 4 course menu

55€

Menu 5-Gänge | 5 course menu

69€

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Weinbegleitung 3 Gänge | wine degustation 3 courses

23€

Weinbegleitung 4 Gänge | wine degustation 4 courses

31€

Weinbegleitung 5 Gänge | wine degustation 5 courses

37€