




CHEF‘S MENU | TASTING MENU
AUFTAKT | PRELUDE
Auberginen-Sesam Tatar | Blumenkohl Tabulé | Rote Zwiebelmarmelade
eggplant sesame tartar | cauliflower tabouleh | red onion marmalade
12 €
AUFSCHWUNG | UPSWING
Topinambur-Crèmesüppchen | Gebackener Champignon | Rote Bete-Preiselbeerchutney
sunchoke cream soup | baked mushroom | beetroot cowberry chutney
10 €
INTERMEZZO | INTERMEZZO
Miso-Kürbis | Nori-Röllchen | Schwarzer Reis | Hamburger Rübchen | Roh Marinierter Grünkohl
miso pumpkin | nori roll | black rice | hamburgean turnips | raw marinated kale
21 €
HAUPTGANG | MAIN COURSE
Lucky Leek Stroganoff | Geschmorter Porto Bello | Rote Bete | Nusscrumble | Sellerie | Trüffel
lucky leek stroganoff | braised porto bello | beetroot | nut crackling | celery | black winter truffle
21 €
DESSERT | DESSERT
Pflaumencrumble | Haselnuss-Nougat | Bananeneis
plums crumble | hazelnut nougat | banana ice cream
10 €
MENU 3 GÄNGE | 3 COURSE MENU
39€
MENU 4 GÄNGE | 4 COURSE MENU
50€
MENU 5 GÄNGE | 5 COURSE MENU
63€
WEINBEGLEITUNG 3 GÄNGE | WINE DEGUSTATION 3 COURSES
23€
WEINBEGLEITUNG 4 GÄNGE | WINE DEGUSTATION 4 COURSES
31,00 €
WEINBEGLEITUNG 5 GÄNGE | WINE DEGUSTATION 5 COURSES
37€