CHEF‘S MENU | TASTING MENU 

 

Vorspeise

Gegrillter Eingelegter Chicorée | Melone | Cashewkerne | Korianderschmand | Curryrettich

grilled and pickled chicorée | melon | cashew | coriander sour cream | curry daikon

 

Suppe

Grüne Erbsensuppe | Chili-Minz-Öl | Aprikosen | Polentaknödel

green pea soup | chili mint oil | apricot | polenta dumpling

oder | or

Geeiste Rote Bete Suppe | Himbeerbalsamico | Joghurtschaum | Kapern

iced beet root soup I raspberry balsamico | yoghurt spume | capers

 

Intermezzo

Spitzkohlröllchen | Misokarotte | Buchweizen-Pilz-Gnocchi | Balsamico-Butter | Kirschen

pointed cabbage roll | miso carrot | buckwheat mushroom gnocchi | balsamico butter | cherries

 

Hauptgang

Tandoori-Blumenkohl | Maracujajoghurt | Gebratene Kichererbsen | Pak Choi | Auberginenconfit 

tandoori cauliflower | passionfruit yoghurt | roasted chickpeas | pak choi | eggplant confit

 

Dessert

Pfirsich-Pavlova | Kaffeesahne | Johannisbeergelee

peach pavlova | coffee cream | red currant jelly

oder | or 

Hausgemachte Keesevariation | Knusperbrot | Feigen-Nuss-Senf

homemade cheese variation | bread cracker | figs and nuts mustard

 

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Menu 3-Gänge | 3 course menu

45€

Menu 4-Gänge | 4 course menu

59€

Menu 5-Gänge | 5 course menu

79€

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Weinbegleitung 3 Gänge | wine degustation 3 courses

25€

Weinbegleitung 4 Gänge | wine degustation 4 courses

34€

Weinbegleitung 5 Gänge | wine degustation 5 courses

42€