Abendkarte | Dinner
Aperitifempfehlung | appetizer
Rotten Apple (Apfelsirup | Calvados | Rye Whiskey | Zitrone)
10,50€
Aufschwung | upswing
Orangen-Maronencrèmesüppchen | Nussbällchen | Quittenchutney
orange sweet chestnut soup | nut roast dumpling | quince chutney 9 €
Hauptgang | main course
Borlotti-Bohnenröllchen I Jackfrucht Wantan I Champignons | Gelbe Paprikasauce
borlotti bean rol I jackfruit wonton | mushrooms| yellow bellpepper sauce
19 €
Dessert | dessert
Bienenstich-Schnittchen | Johannisbeere | Pflaumeneis
bee sting slice | red currant | plum ice cream
10 €
wahlweise statt Dessert | instead of dessert
Hausgemachte Keesevariationen | Brot | Feigenchutney
homemade vegan cheeze variation | bread | figs chutney
10 €
Menue 3-Gänge | 3 course menu
36 €
Weinbegleitung | wine degustation
19 €
chef‘s menu | chef‘s menu
Auftakt | prelude
Armer Ritter | Süßkartoffeltatar | Orangen-Safran-Remoulade | Avocado | Algenkaviar
french toast | sweet potato tartare | orange saffron remoulade | avocado | seaweed caviar
11 €
Aufschwung | upswing
Winterwurzel Consommé | Haselnussravioli | Majoran
winter vegetables consommé | hazelnut ravioli | marjoram
9 €
Intermezzo | entrée
Gemüsespaghetti im Weißweinsud | Junger Spinat | Frischer Wintertrüffel
vegetable spaghetti on white wine stock | young spinach | fresh black winter truffle
21 €
Hauptgang | main course
Seitanfilet | Grünkohl | Grießklößchen | Gegrillte Schwarzwurzel | Steinpilz-Pfefferrahm
seitan filet | kale | semolina dumpling | grilled salsify | porcini pepper sauce
20 €
Dessert | dessert
Schoko-Karameltörtchen | Zimtkrapfen | Cookie-Eis
chocolate-caramel tartlet | cinnamon donut | cookie ice cream
10 €
Menue 5-Gänge | 5 course menu
59,00 €
Weinbegleitung | wine degustation
29,00 €