CHEF‘S MENU | TASTING MENU 

 

Vorspeise

Balinesischer Gewürztofu | Sesamgurke | Kokossambal | Grüner Pancake (B;C,)

herbed balinesian tofu | sesame cucumber | coconut sambal | green pancake

 

Suppe I

Rote Paprikacrèmesuppe | Crème fraiche | Gebackenes Jalapeño-Keesebällchen (B;C)

red bell pepper cream soup | sour cream | baked jalapeño cheese ball

 

Suppe II

Süßkartoffel-Maiscrémesuppe | Gegrillte Oliven-Tomatensalsa | Erbsenpraline (B;C)

sweet potato corn cream soup | roasted olive tomato salsa | pea praline

 

Intermezzo

Knusperschnitzel | Pilze | gerösteter Rosenkohl | Grieß | Kürbis | Weißweinsud (B;C;4)

crispy schnitzel | mushrooms | roasted brussels sprouts | semolina | pumpkin | white wine stock

 

Hauptgang

Gefülltes Auberginenröllchen | Rote Beete-Quinoa Plätzchen | Bohnen | Ingwermöhre (B)

stuffed eggplant roll | beetroot quinoa cookie | beans | ginger carrot

 

Dessert

Dinkelbrownie | Erdnussfudge | Schokolade | Birne | Toffee (B;C,N)

spelt brownie | peanut fudge | chocolate | pear | toffee

 

Keese

Hausgemachte Keesevariation | Knusperbrot | Haselnuss-Senf (C;G;H)

homemade cheese variation | bread cracker | hazelnut mustard

 
 

 

 

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