CHEF‘S MENU | TASTING MENU
Vorspeise
Aprikosen Caprese | Zucchini | Minzpesto | Currymandeln
Apricot caprese | zucchini | mint pesto | curry almonds
Suppe
Fenchelvelouté | weiße Bohnen | Rhabarber | Armer Ritter
Fennel velouté | white beans | rhubarb | french toast
Entrée
Grüner Erbsenfalafel | Knoblauch-Joghurt | geräucherte Misobutter | Pickles
Green pea falafel | garlic yoghurt | smoked miso butter | pickles
Intermezzo
Geschmorter Rettich | Rote Bete-Brombeerglasur | Kartoffeltörtchen | grüne Bohnen
Braised daikon | beet root blackberry glace | potato cake | green beans
Hauptgang
Gebackener Blumenkohl | Zitronen-Schmorzwiebel Musabaha | Ofentomate | Chili | Romana
Baked cauliflower | braised onion lemon musabaha | oven tomato | chili | grilled romaine lettuce
Keese
Hausgemachte Keesevariation | Brotvariation | Feigen-Nuss-Senf
homemade cheese variation | bread variation | fig and nut mustard
Dessert
Kaffee-Crème Karamell | Baiser| Kirscheis | Hibiskus
Coffee crème caramell | baiser | cherry ice cream | hibiscus
Menü Gänge
Menü 3-Gänge | 3 course menu 48€
Menü 4-Gänge | 4 course menu 63€
Menü 5-Gänge | 5 course menu 85€
Menü 6-Gänge | 6 course menu 96€
Menü 7-Gänge | 7 course menu 107€
Weinbegleitung
Weinbegleitung 3 Gänge | wine degustation 3 courses 25€
Weinbegleitung 4 Gänge | wine degustation 4 courses 34€
Weinbegleitung 5 Gänge | wine degustation 5 courses 42€
Weinbegleitung 6 Gänge | wine degustation 6 courses 55€
Weinbegleitung 7 Gänge | wine degustation 7 courses 64€