CHEF‘S ADVENTSZEIT-MENÜ | ADVENT SEASON TASTING MENU
Vorspeise
Lauwarmer Salat von Roter Bete & Topinambur | Maronencrème | Knusperapfel | Rosinen | Kürbiskernöl
Warm salad of beetroot & Jerusalem artichoke | chestnut cream | crispy apple | raisins | pumpkin seed oil
Suppe
Kartoffelcrèmesüppchen | confierter Rotkohl | geräucherte Walnuss | Salbeikaramel
potato cream soup | red cabbage confit | smoked walnut | sage caramel
Entrée
Pilz Dim Sum | Sobachadashi | Grünkohl | Spekulatius-Chiliöl
Mushroom dim sum | sobacha dashi | kale| speculoos chili oil
Intermezzo
Haselnuss-Kürbisrisotto | Oliven beurre blanc | Spinat-Nugget | Schwarzwurzelsalsa
Hazelnut-pumpkin risotto | oliv beurre blanc | spinach nugget | black salsify salsa
Hauptgang
Sellerie-Zwiebelrostbraten | Schmorpaprikasud | Sauerkrautknödel | Rosenkohl | Kümmelöl
Celery onion roast | braised bell pepper jus | sauerkraut dumpling | Brussels sprouts | caraway oil
Keese
Hausgemachte Keesevariation | Brotvariation | Feigen-Nuss-Senf
homemade cheese variation | bread variation | fig and nut mustard
Dessert
Praliné Bisquitröllchen | weiße Glühweinbirne | Nougateis | Mandelkrokant
Praliné Biskuit roll | white mulled wine pear | nougat ice cream | almond brittle
Menü Gänge
Menü 3-Gänge | 3 course menu 48€
Menü 4-Gänge | 4 course menu 63€
Menü 5-Gänge | 5 course menu 85€
Menü 6-Gänge | 6 course menu 96€
Menü 7-Gänge | 7 course menu 107€
Weinbegleitung
Weinbegleitung 3 Gänge | wine degustation 3 courses 25€
Weinbegleitung 4 Gänge | wine degustation 4 courses 34€
Weinbegleitung 5 Gänge | wine degustation 5 courses 42€
Weinbegleitung 6 Gänge | wine degustation 6 courses 55€
Weinbegleitung 7 Gänge | wine degustation 7 courses 64€